Cerâmica x Teflon. Você já se perguntou qual desses materiais é melhor? Ou simplesmente são iguais? Aqui você irá descobrir qual desses materiais antiaderentes é o melhor.
Primeiramente, ter boas panelas é o melhor caminho para melhorar suas artes gastronômicas ou pelo menos ser capaz de fazer arroz e feijão do dia a dia ainda melhores.
Você deve saber as diferenças entre os modelos e materiais, além disso, para quais tipos de uso são mais indicados. Portanto, conhecê-las é fundamental para obter sucesso na hora de cozinhar.
Dentre os revestimentos antiaderentes, Cerâmica e Teflon se destacam nas cozinhas tanto de profissionais quanto para amadores.
Revestimento cerâmico ou panela toda em cerâmica?
Apesar de ambos possuírem a mesma capacidade antiaderente, na hora de cozinhar eles possuem comportamentos completamente diferentes. Isso se deve a diferenças entre os materiais que compõem o corpo da panela, que possuem características como velocidade de aquecimento e capacidade de manter o calor, diferentes.
Para uma comparação mais justa, só estamos analisando as diferenças entre os revestimentos cerâmico e teflon.
Para que serve o revestimento antiaderente?
Como o nome sugere, o revestimento antiaderente é uma camada que cobre a panela e impede que o alimento grude no fundo sem o uso de óleo. Mesmo quando o preparo exige o uso, apenas um fio de óleo será o suficiente para que dar aquela crosta crocante por todo o alimento.
A panela pode ter revestimento interno e externo. Aquelas que recebem a camada por toda sua extensão e o acrescimento de um cabo especial podem ir diretamente ao forno.
Quem tem o melhor desempenho?
Vamos começar a comparação entre os revestimento com a avaliação de seus desempenhos em sua função primordial: não grudar alimentos em preparos sem óleo. Na questão Cerâmica x Teflon, a disputa é bem apertada. No entanto, a cerâmica leva a melhor, conseguindo um resultado impressionante mesmo sem o uso de uma gota de óleo.
Claro, existem panelas de diferentes qualidades, o que impacta diretamente sua potência antiaderente. Por isso, mais importante até do que contar com revestimento cerâmico ou teflon é comprar produtos com maior qualidade.
Preço da panela
Agora, a panela de teflon ganha até com folga. Se deve principalmente a uma variedade muito maior de marcas e modelos que utilizam esse tipo de material. Atualmente a cerâmica está presente em modelo considerados premium, que além do revestimento, contam com maior espessura e qualidade de construção.
Nem sempre pagar menos significa um bom negócio, para avaliar o preço das panelas é preciso comparar produtos com as mesmas características. Uma dica é optar por aquelas com pelo menos 2,5 mm de espessura.
Estética das panelas
No quesito beleza, nós temos outra vitória com certa folga, porém, dessa vez para o lado da cerâmica. A variedade de cores que os modelos com este material podem ter os deixam com um visual bem mais interessante. Além disso, alguns até mesmo combinando diferentes cores.
Essa vantagem estética faz com que seja muito mais fácil escolher produtos que combinem mais com a decoração e até mesmo usar as panelas como peças de decoração.
Peso da panela
Nesse quesito, os revestimentos estão empatados. Apesar da cerâmica ser mais pesada, apenas o revestimento não irá ter um impacto relevante no peso da panela. Isso se deve muito mais à “base”. Agora se a comparação for entre uma panela de cerâmica e outra de aço com revestimento teflon, a diferença será bem grande, sendo a primeira bem mais pesada.
Porém, se ambas forem de aço com a variação apenas do revestimento, o peso não fará tanta diferença.
Saúde
Aqui temos outra vitória para o revestimento cerâmico. Apesar de não ter nenhum perigo a saúde quando em perfeito estado, riscos e arranhões no teflon podem liberar gases e partículas que são danosos a nossa saúde. Portanto, a cerâmica ganha mais um ponto.
Conclusão, Cerâmica x Teflon?
Apesar das diferenças não serem tão grandes, o revestimento cerâmico é melhor que o teflon em importantes quesitos, principalmente saúde e desempenho. Mesmo com um maior investimento necessário, a escolha desse material para a sua casa irá valer muito a pena. Portanto, não hesite.
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Em outro post aqui no blog comentamos sobre os processos de cura das panelas de cerâmica e teflon, não deixe dar uma olhada!
Se você tem alguma duvida a mais, deixe um comentário, assim no próximo artigo daremos continuidade ao assunto.
Até a próxima!
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